Gefüllte Lammkeule aus dem Backofen

Rezept und Fotos für die gefüllte Lammkeule aus dem Backofen  wurden von der Schäferei Krüger-Land zur Verfügung gestellt.

Zutaten:

1 kg Lammkeule entbeint
4 Scheiben Toastbrot
1 EL Kapern und Olivenscheiben
10 getrocknete Tomaten in Öl,  fein geschnitten
2 EL Walnüsse
Petersilie, feingehackt
2 Eier

Alle Zutaten zu einem Teig verkneten, auf das Fleisch streichen und zusammenklappen.

Mit einem Faden zusammenbinden.

Ca. 2 Stunden im Backofen bei 250° C.