Burgerpatties vom Schaf/Lamm

4 Burgerfleischscheiben vom Schaf/Lamm, 500 g

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Burgerpatties vom Schaf/Lamm – 4 Burgerfleischscheiben à 125g

Zutaten: Schaffleisch/Lammfleisch 100%, Gewürze (SENF), Speisesalz jodiert, Phosphate

Die Patties sind gewürzt und gebrüht, deshalb auch länger haltbar.

Das Burgerfleisch ist  sehr mager, da bei der Zerlung das meiste Schaffett weg geschnitten wird. Daurch erhalten sie einen milden ganz dezenten Schafgeschmack, der in keinster Weise penetrant, muffelig, oder „schafig“ schmeckt.

Dabei werden alle Teile (Keule, Schulter, Rücken, Filet, Bauch, Haxe) des Tierkörpers verwertet.

Das Produkt ist eines der nachhaltigsten auf dem Markt. Unsere Schafe pflegen und erhalten unsere Landschaft und fressen die Gräser und Kräuter unserer Weiden.

Die Schafe bekommen kaum Kraftfutter und kein Soja um Fleisch anzusetzen.

Probieren Sie mal einen Schafburger – sie werden begeistert sein! Als wir vor kurzem das Produkt entwickelt haben, waren wir selbst überrascht, was für ein tolles Produkt wir geschaffen haben. Wir wussten, unser Produkt wird gut  – aber es wurde einfach Spitze!

Burgerfleisch-Patties vom Schaf – schmackhaft, nachhaltig, exellent.

Altmühltaler Lamm

 

Schäferei Neulinger

Altmühltal / Bayern

Neulingers Schafe leben im Altmühltal unter paradiesischen Bedingungen. Die Tiere sorgen mit ihrem Verbiss und sanftem Tritt für den Erhalt der seltenen Trockenrasen, wo bis zu 30 verschiedene Wildkräuter und viele Insektenarten gedeihen und leben können. Für diese Artenvielfalt ist das Altmühltal berühmt. Ohne die Beweidung durch die Schafe würden die Flächen in einigen Jahren wieder mit Wald bewachsen sein. Seit 1988 hat sich Erich Neulinger auf die Schafhaltung spezialisiert. Gemeinsam mit seinem Sohn Christian betreibt er die Schäferei im Vollerwerb.

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Ohne die Beweidung der Schafe würden die Grünflächen zuwachsen.

Von April bis Dezember sind die Schafe auf der Weide. Erich und Christian Neulinger hüten ihre Tiere überwiegend in Zimmern auf Wachholderweiden und auf naturgeschützten Flächen rund um Pappenheim. Die restliche Zeit des Jahres verbringen die Schafe im Stall, wenn die erste Ablammzeit im Januar beginnt. Die meisten Lämmer der Winterablammung werden im Stall bis zum Verkauf artgerecht gehalten. Sie bekommen Getreide, Hafer und Gerste aus eigener Erzeugung, zudem Grassilage und frisches Heu.

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Winterlämmer werden im Stall groß gezogen.

Die Lämmer, die Ende März und im April geboren werden, dürfen auf die Weide. Im September beginnt die zweite Lammzeit. Diese Lämmer werden auf der Weide geboren und dann mit der Mutter zusammen in den Stall gebracht. Wenn sie kräftig genug sind, dürfen die kleinen Vierbeiner nach wenigen Tagen schon wieder nach draußen.

Die Lämmer werden vier bis sechs Monate alt. Bei der Weiterverarbeitung zum regionalen Altmühltaler Qualitätsprodukt achtet man bei Neulingers auf eine artgerechte Tötung in der eigenen EU-zertifizierten Schlachterei.

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